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餐饮真实情况!
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     对于餐饮业来说,大多了都觉得开个店当人甩手掌柜就行了,菜有厨师做,服务有服务员,进食材有渠道就行了,如果这样想的化必定会倒的。

 1、不要只看餐饮行业的表面,很多餐饮店表面上人山人海,确实他的毛利率很高,一般都有60-70%。但你想过没有那里面有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,最后算下来其实纯利率就那么一点。

  2、不要光靠自己的眼睛,有时候你看起来很好的生意,说不定到了淡季生意会一落千丈,除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋,饮料店等等,在冬天的时候也有关门不营业的时候,因为赚的钱还不够发工资和水电,宁可不开亏房租。

  3、口味很重要,好吃的食物总是能吸引很多的顾客,不要以为别人卖火锅挣钱你也学着卖火锅,别人卖快餐挣钱你也跟着卖快餐。没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺,盖饭类象吉野家,蒸饭赛过真功夫,比萨好吃如必胜客。连做饭都不会,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,就想着去开店,你的成功概率真的很低。

  4、选址最重要,一旦经过长时间的考察觉得地址可以的话,要签长期房租合同,如果可能,最好把房子买下来。不然,一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。如果你做的是小生意,房东看人多也会眼红的,虽然他不懂行,但是以为你赚钱,不租给你他自己做是很可能的,虽然他不是很懂也不一定可以做好。




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